訓練では、災害時でも対応できるよう、灯油を使用した加熱器具で調理を実施。米と、ひじきやツナなど家庭にある食材を加熱可能なビニール袋に入れ、鍋で湯せんすることで炊飯を行いました。特別な設備がなくても調理可能で、盛り付けが必要なく配布も容易に行える、災害時にも活用できる実践的な方法です。
炊き込みごはんは複数回に分けて調理され、20人前を約30分で調理することができます。栄養課以外の職員は、調理の様子を見学したほか、完成した炊き込みごはんの試食を行いました。試食した職員からは、「めんつゆの味がまんべんなく浸透していておいしい」「非常時でも温かいごはんが食べられると安心できる」といった感想が聞かれました。
災害時には、限られた環境の中でも安全に食事を提供する工夫が求められます。今回の訓練を通して、日頃から備えておくことの重要性を改めて確認する機会となりました。
＜＜大鍋で炊飯調理＞＞
＜＜提供に向けて準備＞＞
＜＜提供された炊き込みご飯＞＞